wakibitos

昆布をダシにして豆腐を煮たて、かつお節やショウガ、ネギを薬味に醤油や煮汁で食べる。 豆腐の形をくずさずに煮るのがコツである。
数多い豆腐料理の中でも、夏の“冷奴”とならび代表的なもので、寒い夜など、熱燗のお酒を片手に食べる湯豆腐は、お酒好きな人にとってはたまらない…
しかし、差しつ差されつ交わす乾杯、度を越さないようにしたいものだ。