wakibitos

明日は「こどもの日」、“柏餅”が相応しいが、以前ふれたので、今回は牡丹餅で…。近年あまり作られないが、紛らわしいものが多い。
牡丹餅 ー 春の彼岸の頃 ー こしあん
御 萩 ー 秋の彼岸の頃 ー つぶあん
萩の餅 ー 秋口に入って ー きなこ
注 : 諸説あります…

牡丹餅は、もち米とうるち米を半々に合わせて、普通のご飯のように炊き上げ、すり鉢でつぶして作るが、米粒が残っているので、“半殺し”と呼ばれることもある。
因みに、餅は“皆殺し”らしい…、ちょっと、ぶっそうだな。