wakibitos

春の風情あふれる食べ物である。
小麦粉もしくは道明寺種（うるちの飯を乾かしたもの）をもとに餅を作り、餡を包んで半月形にし、塩漬けした桜の葉でまいたもの。
桜の葉の香りと塩味が一種独特の味わいをかもし出す。
この桜餅と似たものに「椿餅」があるが、こちらは文字通り椿の葉を、其れも二枚使って餅を巻いたものである。
「源氏物語」にも、その名が出ているほど古い食べ物。