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やはらかき 芹の畔踏み 酒買いに 欣一

せりは、早春、至るところの小川や谷間の湿地に、白い根と瑞々しい新葉を出す。 春の七草の一つで、香しい香り、芳香が印象にのこる。
万葉の昔から、早春の食卓を飾り、味わい深く、ビタミンA・B・Cを含み、栄養価も高い。
古名を、根白草・つみまし草、ともいう。