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湯豆腐の 大きく揺れて 煮えて来し 晴子

昆布をだしにして豆腐を煮たて、かつお節やしょうが、ネギを薬味に、醤油や煮汁で食べる。豆腐の形をくずさずに煮るのがコツである。
数多い豆腐料理の中でも、夏の冷奴とならび代表的な一品。
寒い夜など、熱燗のお酒を片手にし、食べる豆腐料理は、左党にはたまらない…ですね。