wakibitos

子どものおやつ、あるいは、大人のお茶うけにピッタリの、昔なつかしい食品である。
サツマイモを丸ごと蒸して冷水を打ち、粘りが出たところで皮をむき、輪切りか細切りにして乾燥する。寒風にさらしたり火に当てたりして五日から一週間すると、白い粉をふき、べっこう色になってくる。