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干大根 ひる見夕見て 暮れにけり 林之助

沢庵漬にする大根を干すこと。まず、大根を洗って土を落し、10本ぐらいずつ束ね、木や垣根、等に掛け、10日ほど日に干す。
田舎でも、少なくなったとはいえ、初冬の頃の風物誌である。
後日、美味しさが濃縮されて、食卓を賑わすことになる。